Vins d'Auvergne

Découvrez notre sélection de vins d'Auvergne, des vins de caractère avec une forte identité auvergnate. Rouges, blancs, rosés, ces vins issus du territoire auvergnat seront ravir vos papilles. 

Les vins d’Auvergne

Les vins des Côtes d'Auvergne élevés en altitude possèdent des singularités propres à la région. En prenant un peu de hauteur, on découvre que l'Auvergne, à la fin du 19ᵉ siècle, l'une des plus importantes terres de vigne de France. Une centaine de vignerons portent toujours le flambeau de la viticulture auvergnate. L'appellation Côte d'Auvergne s'étend sur environ 60 kilomètres du nord au sud pour un total de 300 hectares.  

Cinq crus Auvergnats

Le cahier des charges de l'appellation a reconnu les lieux pour la fabrication de vins de terroir, on retrouve Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent et Boudes. Les vins de terroir font ressortir toute l'expression d'un fruit aux arômes épicés. Légers, fruités, poivrés, sont les mots qui caractérisent le mieux les vins dont le raisin pousse sur une terre volcanique. 

Selon des études méticuleusement réalisées par l'institut français de la vigne et du vin, il se trouve que c'est en Auvergne que l'on retrouve le plus de concentration d'une molécule nommée la rotundone. C'est elle qui apporte au vin cette saveur poivrée.

Les cépages principaux d'Auvergne

Les cépages utilisés pour les vins rouges sont le pinot noir et le gamay en assemblage ou non, les rosés sont essentiellement à base de gamay et enfin, les chardonnays font les vins blancs. Sur les terres volcaniques, les viticulteurs sont fiers de la manière dont ils travaillent leurs vignes, mis en avant par un tiers du vignoble exploité par des jeunes de moins de quarante ans. Beaucoup de néo-agriculteurs ont pris goût au métier, attirés par la richesse d'un terroir de passionnés.

Comment consommer le vin d'Auvergne ?

Dégustez un vin de la Côte d'Auvergne en accompagnement avec vos plats préférés. En effet, plutôt légers les vins d'Auvergne sont particulièrement bien appropriés pour une consommation de table. Les plats exotiques et épicés peuvent très bien être accompagnés d'un verre de vin des Côtes d'Auvergne pour un accord mets et vin sensationnel. 

Mais c'est également le meilleur moyen de se délecter des plats auvergnats, avec la Truffade cuisinée de façon traditionnelle, profitez d'un moment partagé en famille ou entre amis. Cela va sans compter le plaisir qui vous est accordé par le riche terroir fromager, le saint-nectaire par exemple, se marie agréablement avec un vin rouge sec comme le Chanturgue. Tandis que le Cantal s'apprécie avec un Côte d'Auvergne blanc, rosé ou rouge pour un accord classique, avec un cépage de Gamay. Finalement, un Côte d’Auvergne Madargue, concorde parfaitement avec la puissance du Bleu d'Auvergne.

Pour finir, les vins s'accordent tout aussi parfaitement avec les plats et la charcuterie de viande locale, comme le porc de Haute-Loire dont la qualité est garantie par le label du même nom. 

Laissez-vous surprendre par la douceur d'un vin d'Auvergne, aux tanins fondus le rapport qualité prix plaisirs est particulièrement plaisant. Les blancs comptent certainement parmi les plus grands chardonnays du pays, les rosés séduisent par leur fraicheur naturelle, dû principalement à un terroir volcanique remarquable. Les productions de la région vous permettent de vous délecter de saveurs ardentes tout en participant généreusement au développement des commerces et productions locales