Nos produits Il y a 21 produits.

Découvrez ci-dessous l’ensemble de notre gamme de charcuterie avec nos saucissons et saucisses, nos jambons d’Auvergne et nos pièces séchées. Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières afin de réaliser des produits de qualité. Nous valorisons les circuits courts et donc l’économie locale et le savoir faire de notre territoire en choisissant des porcs de Haute-Loire. Tous nos produits sont travaillés avec de la viande fraîche et des boyaux naturels de porc. Notre situation géographique en zone de montagne nous permet un affinage des produits idéal. 

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  • Ce demi Jambon sec d'Auvergne IGP est fabriqué  de façon traditionnelle et artisanale avec du porc de Haute-Loire. Il est affiné  à plus de 1000m d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, c'est ce qui lui donne cette qualité et cette finesse. Le jambon est frotté à la main au sel sec comme le faisais nos ancêtres. 

    59,85 €
  • Nous avons sélectionné pour vous des terrines artisanales fabriquées de façon traditionnelle. Les terrines vous accompagneront idéalement à l'apéritif ou en entrée : à tartiner sur des toasts ou du pain grillé. Profitez de tarifs dégressifs pour l'achat de terrines par 3 ou 5. 

    4,25 €
  • 5 Commentaire(s)
    Petit salé aux lentilles en conserve SALAISONS DU VELAY
    8,80 €

    Le petit salé aux lentilles est un plat typique de l'Auvergne. Celui-ci est réalisé avec des lentilles vertes du Puy. Vous aimerez le goût authentique de cette recette qui vous réchauffera lors de vos soirées d'hiver.  Le petit salé aux lentilles peut-être accompagné d'un vin rouge tel que le vin d'Auvergne AOC Domaine de la Croix d'Or. 

    8,80 €
  • 15 Commentaire(s)
    Noix de jambon artisanale Salaisons du Velay
    13,39 €

    La noix de jambon est confectionnée avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Ce délicieux morceau maigre est issue du jambon.  Le séchage est effectué à plus de 1000m d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne. Vous pourrez déguster la noix de jambon lors d'apéritifs entre amis ou en famille en la détaillant en fines tranches. 

    13,39 €
  • 49 Commentaire(s)
    Saucisson sec d'Auvergne IGP à l'ancienne Salaisons du Velay
    7,19 €

    Notre saucisson sec d'Auvergne à base de porc de Haute-Loire est valorisé sous le signe officiel de qualité IGP (Indication Géographique Protégée). Nous le confectionnons à l'ancienne avec un boyau naturel de porc et de façon artisanale avec un bridage à la main. 

    7,19 €
  • Ce quart de Jambon sec d'Auvergne IGP est fabriqué  de façon traditionnelle et artisanale avec du porc de Haute-Loire. Il est affiné  à plus de 1000m d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, c'est ce qui lui donne cette qualité et cette finesse. Le jambon est frotté à la main au sel sec comme le faisaient nos ancêtres. 

    15,96 €
  • 2 Commentaire(s)
    Potée auvergnate traditionnelle en conserve SALAISONS DU VELAY
    12,05 €

    Retrouvez toutes les saveurs de votre enfance dans cette conserve originale issue de la recette typique auvergnate à base de chou. La potée auvergnate est fabriquée de façon artisanale et traditionnelle. Ce plat auvergnat peut-être servi avec un verre de vin rouge comme La Ficelle de Saint Pourçain, vin d'Auvergne par exemple. 

    12,05 €
  • Filet de porc séché fabriqué de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire.  Le filet de porc séché se déguste lors d'apéritifs ou pour accompagner vos salades et assiettes de charcuterie.   Possibilité de l'acheter entier (pièce de 3.5KG environ) ou sous vide (morceaux de 500G environ). 

    13,07 €
  • 14 Commentaire(s)
    Rosette à l'ancienne Salaisons du Velay
    24,05 €
    En rupture de stock

    Notre rosette est conçue avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Celle-ci est affinée à l'ancienne à plus de 1000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, ce qui lui confère ce goût unique et cette qualité. La rosette est embossée dans des boyaux naturels de porc. Idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. 

    24,05 €
  • Cette recette originaire d'Auvergne est inédite et c'est pour cela que nous l'avons sélectionnée pour vous. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre, des frites, du riz, des pâtes fraîches ou des lentilles. Un vin blanc comme le Renaissance Saint Verny accompagnera parfaitement les tripoux à la tomate. 

    9,25 €
  • Ce Jambon sec d'Auvergne IGP entier avec os est fabriqué de façon traditionnelle et artisanale avec du porc de Haute-Loire. Il est affiné  à plus de 1000m d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, c'est ce qui lui donne cette qualité et cette finesse. Le jambon est frotté à la main au sel sec comme le faisais nos ancêtres. 

    82,32 €
  • La poitrine de porc plate est fabriquée de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire.   Vous avez la possibilité de commander un morceau sous-vide (500G environ) ou la pièce entière (2,2KG environ). 

    6,17 €
  • 7 Commentaire(s)
    Jésus à l'ancienne
    37,91 €
    En rupture de stock

    Notre saucisson jésus à l'ancienne est confectionné de façon artisanale et traditionnelle avec un boyau naturel de porc. Vous pourrez le déguster lors de vos apéros ou en entrée accompagné d'une salade.

    37,91 €
  • Pour les amateurs de tripes, découvrez  une variante avec ce plat typique auvergnat. Les tripoux au vin blanc peuvent-être accompagné de pommes de terre au four, de frites, de riz, de pâtes fraîches ou bien encore de lentilles. Vous pourrez servir ce plat avec un vin blanc d'Auvergne comme le Lo Mountagno AOC Saint Pourçain. 

    8,80 €
  • Ce Jambon sec d'Auvergne IGP entier sans os est fabriqué  de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire. Il est affiné  à plus de 1000m d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, c'est ce qui lui donne cette qualité et cette finesse. Le jambon est frotté à la main au sel sec comme le faisais nos ancêtres.  

    84,60 €
  • La poitrine de porc roulée est fabriquée de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire.   Vous avez la possibilité de commander ce produit entier (pièce de 2,2KG environ) ou sous vide (pièce de 500G environ)

    8,24 €
  • 23 Commentaire(s)
    Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP Salaisons du Velay
    6,25 €

    Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne pur porc de Haute-Loire. Fabriquée à l'ancienne, la saucisse sèche d'Auvergne sublimera vos apéros et piques-niques en famille ou entre amis. Découvrez une saucisse parfaitement équilibrée en rapport gras/viande. 

    6,25 €
  • 5 Commentaire(s)
    Saucisson taux réduit en matières grasses
    18,11 €

    Ce saucisson sec à base de porc de Haute-Loire est réduit en matières grasses. Il est adapté pour les personnes qui ont un régime spécial ou des restrictions alimentaires. Moins de matières grasse mais tout autant de plaisir !

    18,11 €
  • Saucissons secs parfumés parfait pour l'apéro, faites découvrir de nouvelles saveurs à vos invités. Plusieurs parfums disponibles (ex. Beaufort AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Bleu de chèvre, St-Nectaire AOP, Cantal AOP, comté, noisettes, noix, cèpes, etc...)  Profitez de tarifs dégressifs par 3, par 5 et par 10. 

    3,06 €
  • 1 Commentaire(s)
    Saucisson mélange porc et bœuf
    6,48 €
    En rupture de stock

    Ce saucisson sec est issu d'un mélange porc de Haute-Loire et Fin Gras du Mézenc. Découvrez et faites découvrir cette association gourmande et originale lors d'apéritifs entre amis ou en famille ou pour accompagner vos assiettes de charcuterie. Ce saucisson est saisonnier, il est disponible chaque année d'avril à juin uniquement. 

    6,48 €
  • 6 Commentaire(s)
    Fagots - mini-saucissons fabriqués artisanalement
    6,00 €

    Les fagots sont des mini-saucissons que l'on fabrique artisanalement avec du porc de Haute-Loire. Très pratiques, les fagots apportent une touche conviviale lors de vos apéros et piques-niques.

    6,00 €
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