Rosette à l'ancienne Salaisons du Velay

Rosette à l'ancienne

Notre rosette est conçue avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Celle-ci est affinée à l'ancienne à plus de 1000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, ce qui lui confère ce goût unique et cette qualité. La rosette est embossée dans des boyaux naturels de porc. Idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. 

Logo Porc de Haute-Loire

2.13.0.0

Plus de détails

26,39 €

SALAISONS DU VELAY

REF-SALAISON-15

Attention : dernières pièces disponibles !

Parmi la gamme de pièces séchées des ateliers des Salaisons du Velay, la Rosette vous fait honneur avec ses particularités et techniques de fabrication à l'ancienne. La Rosette est un type de saucisson sec qui tire son origine des contrées de Lyon. Sa fabrication se rapproche de celle du Jésus, également originaire de la région lyonnaise, mais dont le temps de séchage est plus long pour un rendu différent. 

En Auvergne, la fabrication de la Rosette prend un tout autre sens ; les singularités typiques de la région lui apportent un goût unique. 

Comment reconnaître une Rosette d'Auvergne ?

Chez Salaisons du Velay, la Rosette est préparée à la façon la plus artisanale avec une majeure partie des étapes accomplie à la main. La viande est hachée à la grosse grille et embossée dans un boyau naturel de porc. Le ficelage s'effectue à la main, puis, la Rosette est enveloppée dans un filet qui, une fois suspendu pour l'étape de séchage, lui donne une forme fuselée caractéristique. 

Les séchoirs se situent en altitude à environ 1 000 mètres, ainsi les caractéristiques sont uniques ; en altitude le manque d'oxygène confère au séchage des qualités spéciales. Le séchage en altitude de la Rosette dure 6 à 8 semaines pour une pièce dont le poids final est de 1,2 kg. 

La Rosette d'Auvergne est préparée à base de Porc de Haute-Loire

Une autre des particularités de la Rosette d'Auvergne réside dans la matière première façonnant les propriétés du produit final. Le Porc de Haute-Loire est une appellation possédant un label, qui garantit la qualité de la viande. Cette dernière est assurée être née, élevée et abattue dans la région Haute-Loire. Cela signifie que l'animal a vécu dans un environnement adapté à ses besoins et son développement sain. Les éleveurs de Haute-Loire sont uniquement des passionnés de l'élevage et agriculteurs qui ont à cœur de pratiquer leur profession avec des valeurs de respect. Fondamental pour chaque étape, la grande considération pour l'animal est certifiée dans chaque aspect de sa vie :

                     La façon de vivre au quotidien des cochons, 

                     la propreté des élevages,

                     la qualité de l'air et l'environnement, 

                     la qualité de la nourriture (céréales biologiques de montagne)

                     les pratiques d'abattages,

                     un temps considérable passé avec les animaux,

                     une santé contrôlée, etc.

La Rosette des Salaisons du Velay est un indispensable pour garnir vos apéritifs, vos salades ou raclettes. Elle se déguste gracieusement toute l'année de la façon la plus appropriée pour vous. Il est possible de commander cette pièce à la coupe, les méthodes de conservation sous vide garantissent une qualité irréprochable. Les livraisons sont possibles dans les départements voisins de la Haute-Loire, pour le reste de la France, déterminons ensemble les modalités de livraisons. Pour ce faire, prenez contact via notre site internet, par mail ou téléphone.

2.13.0.0

Rosette à l'ancienne

Pour le moment je ne sais pas c est pour offrir
A un amateur

    Rosette à l'ancienne

    Très bon, vraiment, dans la tradition de votre belle région.

      Rosette à l'ancienne

      excellent

        Rosette à l'ancienne

        Superbe comme d'habitude

          Rosette à l'ancienne

          Excellent produit

            Rosette à l'ancienne

            Absolument immangeable parceque beaucoup trop salé. J'attends que vous m'en renvoyiez un qui soit correct car j'ai le sentiment d'avoir mis 25 € à la poubelle.

              Rosette à l'ancienne

              Un régal

                Rosette à l'ancienne

                Excellent

                  Rosette à l'ancienne

                  Parfait

                    Rosette à l'ancienne

                    la rosette n a pas ete a la hauteur de mes espérance

                      Rosette à l'ancienne

                      Excellent

                        5 delicieux

                        delicieux

                          Rosette à l'ancienne

                          Qualité et tradition : dégustation très appréciée

                            Rosette à l'ancienne

                            Délicieuse.

                              Rosette à l'ancienne

                              produit parfait
                              délicieux

                                Rosette à l'ancienne

                                très bonne

                                  Rosette à l'ancienne

                                  séchage inégal sur le haut et le bas
                                  gout ok

                                    Rosette à l'ancienne

                                    En attente de dégustation!

                                      Rosette à l'ancienne

                                      Pas encore qouttée mais la forme est en goutte d'eau, un long fut fin terminé par une grosse goutte. Dommage pour les tranches larges de la rosette.

                                        Rosette à l'ancienne

                                        TRES BIEN

                                          Rosette à l'ancienne

                                          Super produit, un régal! Le partage en famille a fait l’unanimité et nos enfants ont pris la photo de vos références pour pouvoir commander.
                                          Merci de perpétuer cette belle tradition de la charcuterie d’Auvergne de qualité

                                            Rosette à l'ancienne

                                            Très bien

                                              Rosette à l'ancienne

                                              idem jésus ! pourvu qu'il y ait assez d'al et de poivre!!!!!!!!!

                                              Georges BRUYAS LE 25/04/2020

                                                Rosette à l'ancienne

                                                bon produit

                                                  Rosette à l'ancienne

                                                  Excellent toute la famille se régale.

                                                    Rosette à l'ancienne

                                                    Super

                                                      Rosette à l'ancienne

                                                      tres bon également.

                                                        Rosette à l'ancienne

                                                        Trop salé j'ai renvoyé le produit peut être aurais je une réponse??

                                                          Rosette à l'ancienne

                                                          tr_s bien.

                                                            Rosette à l'ancienne

                                                            Un produit égal à lui même. Un regal.

                                                              Rosette à l'ancienne

                                                              super avantageux et bon

                                                                Rosette à l'ancienne

                                                                délicieux

                                                                  Rosette à l'ancienne

                                                                  excellent

                                                                    Rosette à l'ancienne

                                                                    excellent

                                                                      Rosette à l'ancienne

                                                                      bon produit

                                                                        Rosette à l'ancienne

                                                                        TRES BON

                                                                          Rosette à l'ancienne

                                                                          même remarque que pour le saucisson
                                                                          TRES BON

                                                                            Rosette à l'ancienne

                                                                            Pour mon goût, j’aurais préféré une rosette plus sèche ! C’est un bon produit !

                                                                              Rosette à l'ancienne

                                                                              un délice et pour la première fois que nous en achetons nous ne sommes vraiment pas décus.

                                                                                Rosette à l'ancienne

                                                                                un peu ( trop ) gras

                                                                                  Rosette à l'ancienne

                                                                                  Bonne rosette, bon goût
                                                                                  (goût différent de celle de Lyon)
                                                                                  Rien à dire
                                                                                  À laisser sécher si vous y arrivez pour ceux qui préfèrent le saucisson plus sec

                                                                                    Rosette à l'ancienne

                                                                                    Déçu par rapport à la première livraison
                                                                                    Viande également pas assez tendre

                                                                                      Donnez votre avis
                                                                                      Rosette à l'ancienne

                                                                                      Rosette à l'ancienne

                                                                                      Notre rosette est conçue avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Celle-ci est affinée à l'ancienne à plus de 1000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, ce qui lui confère ce goût unique et cette qualité. La rosette est embossée dans des boyaux naturels de porc. Idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. 

                                                                                      Logo Porc de Haute-Loire

                                                                                      2.13.0.0
                                                                                      Pays d'origineFRANCE
                                                                                      RégionAuvergne-Rhône-Alpes
                                                                                      DépartementHaute-Loire
                                                                                      FabricationArtisanale
                                                                                      IngrédientsViande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques (dont ail), sucres, conservateur : Salpêtre. Ferment.
                                                                                      Poids1,2 Kg. (+/- 5%)
                                                                                      Prix au KG21.99 €
                                                                                      Certifications & NormesPorc de Haute-Loire
                                                                                      ProducteurSalaisons du Velay

                                                                                      7 autres produits dans la même catégorie :