Rosette à l'ancienne Salaisons du Velay

Rosette à l'ancienne

Notre rosette est conçue avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Celle-ci est affinée à l'ancienne à plus de 1000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, ce qui lui confère ce goût unique et cette qualité. La rosette est embossée dans des boyaux naturels de porc. Idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. 

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26,39 €

SALAISONS DU VELAY

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Parmi la gamme de pièces séchées des ateliers des Salaisons du Velay, la Rosette vous fait honneur avec ses particularités et techniques de fabrication à l'ancienne. La Rosette est un type de saucisson sec qui tire son origine des contrées de Lyon. Sa fabrication se rapproche de celle du Jésus, également originaire de la région lyonnaise, mais dont le temps de séchage est plus long pour un rendu différent. 

En Auvergne, la fabrication de la Rosette prend un tout autre sens ; les singularités typiques de la région lui apportent un goût unique. 

Comment reconnaître une Rosette d'Auvergne ?

Chez Salaisons du Velay, la Rosette est préparée à la façon la plus artisanale avec une majeure partie des étapes accomplie à la main. La viande est hachée à la grosse grille et embossée dans un boyau naturel de porc. Le ficelage s'effectue à la main, puis, la Rosette est enveloppée dans un filet qui, une fois suspendu pour l'étape de séchage, lui donne une forme fuselée caractéristique. 

Les séchoirs se situent en altitude à environ 1 000 mètres, ainsi les caractéristiques sont uniques ; en altitude le manque d'oxygène confère au séchage des qualités spéciales. Le séchage en altitude de la Rosette dure 6 à 8 semaines pour une pièce dont le poids final est de 1,2 kg. 

La Rosette d'Auvergne est préparée à base de Porc de Haute-Loire

Une autre des particularités de la Rosette d'Auvergne réside dans la matière première façonnant les propriétés du produit final. Le Porc de Haute-Loire est une appellation possédant un label, qui garantit la qualité de la viande. Cette dernière est assurée être née, élevée et abattue dans la région Haute-Loire. Cela signifie que l'animal a vécu dans un environnement adapté à ses besoins et son développement sain. Les éleveurs de Haute-Loire sont uniquement des passionnés de l'élevage et agriculteurs qui ont à cœur de pratiquer leur profession avec des valeurs de respect. Fondamental pour chaque étape, la grande considération pour l'animal est certifiée dans chaque aspect de sa vie :

                     La façon de vivre au quotidien des cochons, 

                     la propreté des élevages,

                     la qualité de l'air et l'environnement, 

                     la qualité de la nourriture (céréales biologiques de montagne)

                     les pratiques d'abattages,

                     un temps considérable passé avec les animaux,

                     une santé contrôlée, etc.

La Rosette des Salaisons du Velay est un indispensable pour garnir vos apéritifs, vos salades ou raclettes. Elle se déguste gracieusement toute l'année de la façon la plus appropriée pour vous. Il est possible de commander cette pièce à la coupe, les méthodes de conservation sous vide garantissent une qualité irréprochable. Les livraisons sont possibles dans les départements voisins de la Haute-Loire, pour le reste de la France, déterminons ensemble les modalités de livraisons. Pour ce faire, prenez contact via notre site internet, par mail ou téléphone.

Rosette à l'ancienne

Absolument immangeable parceque beaucoup trop salé. J'attends que vous m'en renvoyiez un qui soit correct car j'ai le sentiment d'avoir mis 25 € à la poubelle.

    Rosette à l'ancienne

    Un régal

      Rosette à l'ancienne

      Excellent

        Rosette à l'ancienne

        Parfait

          Rosette à l'ancienne

          la rosette n a pas ete a la hauteur de mes espérance

            Rosette à l'ancienne

            Excellent

              5 delicieux

              delicieux

                Rosette à l'ancienne

                Qualité et tradition : dégustation très appréciée

                  Rosette à l'ancienne

                  Délicieuse.

                    Rosette à l'ancienne

                    produit parfait
                    délicieux

                      Rosette à l'ancienne

                      très bonne

                        Rosette à l'ancienne

                        séchage inégal sur le haut et le bas
                        gout ok

                          Rosette à l'ancienne

                          En attente de dégustation!

                            Rosette à l'ancienne

                            Pas encore qouttée mais la forme est en goutte d'eau, un long fut fin terminé par une grosse goutte. Dommage pour les tranches larges de la rosette.

                              Rosette à l'ancienne

                              TRES BIEN

                                Rosette à l'ancienne

                                Super produit, un régal! Le partage en famille a fait l’unanimité et nos enfants ont pris la photo de vos références pour pouvoir commander.
                                Merci de perpétuer cette belle tradition de la charcuterie d’Auvergne de qualité

                                  Rosette à l'ancienne

                                  Très bien

                                    Rosette à l'ancienne

                                    idem jésus ! pourvu qu'il y ait assez d'al et de poivre!!!!!!!!!

                                    Georges BRUYAS LE 25/04/2020

                                      Rosette à l'ancienne

                                      bon produit

                                        Rosette à l'ancienne

                                        Excellent toute la famille se régale.

                                          Rosette à l'ancienne

                                          Super

                                            Rosette à l'ancienne

                                            tres bon également.

                                              Rosette à l'ancienne

                                              Trop salé j'ai renvoyé le produit peut être aurais je une réponse??

                                                Rosette à l'ancienne

                                                tr_s bien.

                                                  Rosette à l'ancienne

                                                  Un produit égal à lui même. Un regal.

                                                    Rosette à l'ancienne

                                                    super avantageux et bon

                                                      Rosette à l'ancienne

                                                      délicieux

                                                        Rosette à l'ancienne

                                                        excellent

                                                          Rosette à l'ancienne

                                                          excellent

                                                            Rosette à l'ancienne

                                                            bon produit

                                                              Rosette à l'ancienne

                                                              TRES BON

                                                                Rosette à l'ancienne

                                                                même remarque que pour le saucisson
                                                                TRES BON

                                                                  Rosette à l'ancienne

                                                                  Pour mon goût, j’aurais préféré une rosette plus sèche ! C’est un bon produit !

                                                                    Rosette à l'ancienne

                                                                    un délice et pour la première fois que nous en achetons nous ne sommes vraiment pas décus.

                                                                      Rosette à l'ancienne

                                                                      un peu ( trop ) gras

                                                                        Rosette à l'ancienne

                                                                        Bonne rosette, bon goût
                                                                        (goût différent de celle de Lyon)
                                                                        Rien à dire
                                                                        À laisser sécher si vous y arrivez pour ceux qui préfèrent le saucisson plus sec

                                                                          Rosette à l'ancienne

                                                                          Déçu par rapport à la première livraison
                                                                          Viande également pas assez tendre

                                                                            Donnez votre avis
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                                                                            Rosette à l'ancienne

                                                                            Notre rosette est conçue avec du porc de Haute-Loire de façon artisanale et traditionnelle. Celle-ci est affinée à l'ancienne à plus de 1000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne, ce qui lui confère ce goût unique et cette qualité. La rosette est embossée dans des boyaux naturels de porc. Idéale pour vos apéritifs entre amis ou en famille. 

                                                                            Logo Porc de Haute-Loire

                                                                            Pays d'origineFRANCE
                                                                            RégionAuvergne-Rhône-Alpes
                                                                            DépartementHaute-Loire
                                                                            FabricationArtisanale
                                                                            IngrédientsViande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques (dont ail), sucres, conservateur : Salpêtre. Ferment.
                                                                            Poids1,2 Kg. (+/- 5%)
                                                                            Prix au KG21.99 €
                                                                            Certifications & NormesPorc de Haute-Loire
                                                                            ProducteurSalaisons du Velay

                                                                            7 autres produits dans la même catégorie :