Jésus à l'ancienne

Jésus à l'ancienne

Notre saucisson jésus à l'ancienne est confectionné de façon artisanale et traditionnelle avec un boyau naturel de porc.

Vous pourrez le déguster lors de vos apéros ou en entrée accompagné d'une salade.

Médaille d'Argent du Concours Général Agricole de PARIS en 2015Médaille d'Argent du Concours Général Agricole de PARIS en 2017Logo Porc de Haute-Loire

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21,09 €

SALAISONS DU VELAY

REF-SALAISON-14

Attention : dernières pièces disponibles !

Le jésus est réalisé avec du porc de Haute-Loire et est affiné à plus de 1 000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne.

Le Jésus est une variété de saucisson caractérisé par une forme de poire dont le poids d'une pièce entière peut varier :

                     les petits formats pèsent entre 600 et 800 g

                     les grands formats peuvent osciller entre 1,6 et 2 kg

Le Jésus à pour origine une recette lyonnaise, chez les Salaisons Du Velay il est confectionné à base de porc de Haute-Loire sous des conditions artisanales assurées.

Comment est préparé le Jésus de porc ?

La viande de porc originaire de la Haute-Loire possède des qualités démesurées qui apportent une saveur unique au Jésus. Nés et abattus dans le territoire de nos ateliers, les porcs mènent une vie paisible dans les altitudes des environs. Les éleveurs, passionnés, ont à cœur d'entretenir une relation de confiance avec les animaux dont les conditions de vie sont respectées. Ainsi, dans la plus grande considération, les porcs sont nourris aux céréales bio de montagne.

Les Jésus de porcs sont confectionnés à base de filet, jambon ou poitrine de porc, des morceaux découpés dans nos ateliers. Ce qui apporte toute la singularité du Jésus réside dans le hachage, hachés à la grosse grille le mélange occasionne un résultat tout autre que celui du saucisson. Le mélange est associé au sel en quantité précise, les épices et plantes aromatiques apportent toutes leurs particularités pour la conservation naturelle. Ensuite, une fois reposé, le mélange est embossé dans du boyau naturel à la forme caractéristique. Le ficelage à la main apporte une touche artisanale inégalée. 

Le temps d'affinage du Jésus d'Auvergne est unique. Il prend 8 à 12 semaines selon les rendus souhaités et les diverses conditions de l'année. Notez que le séchage à une altitude de plus de 1 000 mètres est particulièrement exceptionnel. Le séchage en haute montagne nous fait part de la saveur extrême des environs. Les Salaisons du Velay mettent à votre disposition toute une gamme de charcuterie sèche de qualité supérieure, entièrement réalisée de façon artisanale au sein des locaux en Auvergne. 

Une consommation locale pour un plus grand régal

Le Jésus d'Auvergne pur porc peut être dégusté sous de nombreuses façons :

                     Le Jésus accompagne un délicieux apéritifs, 

                     Il fait son effet sur un plateau de charcuterie, 

                     Il Accompagne parfaitement vos raclettes,

                     Il peut être ajouté à un plat typique,

                     Ou encore être dégusté dans une salade,

                     Et, finalement, le Jésus peut être la pièce favorite de vos pique-niques. 

Vous pouvez commander en ligne les charcuteries qui vous affectionnent pour une consommation locale de recettes faites à base de viande fraiche. 

Le savoir-faire unique des salaisonniers combiné aux conditions climatiques spéciales de l'Auvergne et de nos ateliers situés à Pertuis, ravit assurément vos papilles et celles de tous vos convives. Grâce à son goût rustique et campagnard, le Jésus, savoureux par tradition, impose le caractère fort des produits du terroir auvergnat.
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Jésus à l'ancienne

tres bon mais un peu sale a mon goût

    Jésus à l'ancienne

    EXCELLENT

      Jésus à l'ancienne

      Le savoir faire est très important très bonne saveur

        Jésus à l'ancienne

        Top

          Jésus à l'ancienne

          Très bon

            Jésus à l'ancienne

            Très bon

              Jésus à l'ancienne

              TRès bien

                Jésus à l'ancienne

                excellent

                  Jésus à l'ancienne

                  Une fois que vous avez goûter rien n'est conparable très très bon produit

                    Jésus à l'ancienne

                    Excellent, comme d'habitude.

                      Jésus à l'ancienne

                      Trés bon également

                        Jésus à l'ancienne

                        Divin!

                          Jésus à l'ancienne

                          Impressionnant par la taille. Très bon à couper en tranche fine pour mieux l apprécier

                            Jésus à l'ancienne

                            jésus entamé. vraiment trop bon .je recommande aux clients.

                              Jésus à l'ancienne

                              Très bon produit

                                Jésus à l'ancienne

                                Parfait

                                  Jésus à l'ancienne

                                  Une merveille. A mon avis, à consommer en tranches très fines pour en apprécier toute la saveur.

                                    Jésus à l'ancienne

                                    Excellent, pas sec

                                      Jésus à l'ancienne

                                      Pas trop dur, délicieux!

                                        Jésus à l'ancienne

                                        Excellent - correspond à mes attentes

                                          5 idem

                                          idem

                                            Jésus à l'ancienne

                                            Exceptionnel ..... tradition, savoir faire...

                                              Jésus à l'ancienne

                                              moelleux a souhait
                                              pas trop salé
                                              parfait

                                                Jésus à l'ancienne

                                                tres bon j'en suis qu'a la moitie

                                                  Jésus à l'ancienne

                                                  Pas encore essayé. C'est une pièce magnifique qui attend son heure dans ma cave…

                                                    Jésus à l'ancienne

                                                    bon rapport qualite prix

                                                      Jésus à l'ancienne

                                                      aspect prometteur, mais pas encore goutté! pourvu qu'il y ait suffisamment de poivre et surtout d'ail !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
                                                      Georges BRUYAS LE 25/04/2020

                                                        Jésus à l'ancienne

                                                        Pas encore goûté

                                                          Jésus à l'ancienne

                                                          tres bon; mais un peu gros pour des particuliers.

                                                            Jésus à l'ancienne

                                                            Pas encore gouté le produit a l'air superbe.

                                                              Jésus à l'ancienne

                                                              Excellent

                                                                Jésus à l'ancienne

                                                                super

                                                                  Jésus à l'ancienne

                                                                  produit acheté pour la 1ère fois . toujours pas gouté.

                                                                    Jésus à l'ancienne

                                                                    TRES BON

                                                                      Jésus à l'ancienne

                                                                      produit de très bonne qualité .

                                                                        Jésus à l'ancienne

                                                                        Excellent

                                                                          Donnez votre avis
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                                                                          Jésus à l'ancienne

                                                                          Notre saucisson jésus à l'ancienne est confectionné de façon artisanale et traditionnelle avec un boyau naturel de porc.

                                                                          Vous pourrez le déguster lors de vos apéros ou en entrée accompagné d'une salade.

                                                                          Médaille d'Argent du Concours Général Agricole de PARIS en 2015Médaille d'Argent du Concours Général Agricole de PARIS en 2017Logo Porc de Haute-Loire

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                                                                          RégionAuvergne-Rhône-Alpes
                                                                          DépartementHaute-Loire
                                                                          FabricationArtisanale
                                                                          IngrédientsViande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques (dont ail), sucres, conservateur : Salpêtre. Ferment.
                                                                          DistinctionsMédaille d'Argent du Concours Général Agricole à PARIS en 2015 et 2017
                                                                          Poids0.800 Kg. (+/- 8%)
                                                                          Prix au KG26.35 €
                                                                          Certifications & NormesPorc de Haute-Loire
                                                                          Conseils de conservationA conserver dans un endroit sec et aéré

                                                                          7 autres produits dans la même catégorie :