Jésus à l'ancienne
Notre saucisson jésus à l'ancienne est confectionné de façon artisanale et traditionnelle avec un boyau naturel de porc.
Vous pourrez le déguster lors de vos apéros ou en entrée accompagné d'une salade.
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Le jésus est réalisé avec du porc de Haute-Loire et est affiné à plus de 1 000 M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne.
Le Jésus est une variété de saucisson caractérisé par une forme de poire dont le poids d'une pièce entière peut varier :
• les petits formats pèsent entre 600 et 800 g
• les grands formats peuvent osciller entre 1,6 et 2 kg
Le Jésus à pour origine une recette lyonnaise, chez les Salaisons Du Velay il est confectionné à base de porc de Haute-Loire sous des conditions artisanales assurées.
Comment est préparé le Jésus de porc ?
La viande de porc originaire de la Haute-Loire possède des qualités démesurées qui apportent une saveur unique au Jésus. Nés et abattus dans le territoire de nos ateliers, les porcs mènent une vie paisible dans les altitudes des environs. Les éleveurs, passionnés, ont à cœur d'entretenir une relation de confiance avec les animaux dont les conditions de vie sont respectées. Ainsi, dans la plus grande considération, les porcs sont nourris aux céréales bio de montagne.
Les Jésus de porcs sont confectionnés à base de filet, jambon ou poitrine de porc, des morceaux découpés dans nos ateliers. Ce qui apporte toute la singularité du Jésus réside dans le hachage, hachés à la grosse grille le mélange occasionne un résultat tout autre que celui du saucisson. Le mélange est associé au sel en quantité précise, les épices et plantes aromatiques apportent toutes leurs particularités pour la conservation naturelle. Ensuite, une fois reposé, le mélange est embossé dans du boyau naturel à la forme caractéristique. Le ficelage à la main apporte une touche artisanale inégalée.
Le temps d'affinage du Jésus d'Auvergne est unique. Il prend 8 à 12 semaines selon les rendus souhaités et les diverses conditions de l'année. Notez que le séchage à une altitude de plus de 1 000 mètres est particulièrement exceptionnel. Le séchage en haute montagne nous fait part de la saveur extrême des environs. Les Salaisons du Velay mettent à votre disposition toute une gamme de charcuterie sèche de qualité supérieure, entièrement réalisée de façon artisanale au sein des locaux en Auvergne.
Une consommation locale pour un plus grand régal
Le Jésus d'Auvergne pur porc peut être dégusté sous de nombreuses façons :
• Le Jésus accompagne un délicieux apéritifs,
• Il fait son effet sur un plateau de charcuterie,
• Il Accompagne parfaitement vos raclettes,
• Il peut être ajouté à un plat typique,
• Ou encore être dégusté dans une salade,
• Et, finalement, le Jésus peut être la pièce favorite de vos pique-niques.
Vous pouvez commander en ligne les charcuteries qui vous affectionnent pour une consommation locale de recettes faites à base de viande fraiche.
Le savoir-faire unique des salaisonniers combiné aux conditions climatiques spéciales de l'Auvergne et de nos ateliers situés à Pertuis, ravit assurément vos papilles et celles de tous vos convives. Grâce à son goût rustique et campagnard, le Jésus, savoureux par tradition, impose le caractère fort des produits du terroir auvergnat.Jésus à l'ancienne
Fidèle au souvenir que nous en avions gardé. Qualité inchangée. Un must !!!
Jésus à l'ancienne
A se mettre à genoux devant. D ici quelques temps je recommanderais chez vous. Super charcuterie. Excellente. Merci.
Jésus à l'ancienne
Je le trouve un peu trop salé.
mais c'est mon appréciation.
Jésus à l'ancienne
très bon mais pas asse sec
Jésus à l'ancienne
Pas encore goûté
Jésus à l'ancienne
Très bien
Jésus à l'ancienne
Idem que l'avis précédent.
Jésus à l'ancienne
Excellent
Jésus à l'ancienne
Très bien, goût authentique
Jésus à l'ancienne
Pas encore gouté
Jésus à l'ancienne
Excellente recette, il est vraiment très très bon.
Jésus à l'ancienne
top
Jésus à l'ancienne
Bons produits , dommage que certains articles manquent lors de la passation d'une commande .
Jésus à l'ancienne
Excellent
Jésus à l'ancienne
très bon
Jésus à l'ancienne
très bon
Jésus à l'ancienne
Il est très bon vos produits sont de très bonne qualité j adore
Jésus à l'ancienne
Je n'ai pas pris encore le temps de le déguster
Jésus à l'ancienne
bon produit
Jésus à l'ancienne
Jésus à l'ancienne
Très bon
Jésus à l'ancienne
QUALITES BONNE MAIS QUAND ON DEMANDE UN PRODUIT MOEULLEUX ON ENVOIE DES DURS MERCI
Jésus à l'ancienne
Prafait
Jésus à l'ancienne
au top
Jésus à l'ancienne
Très bon
Jésus à l'ancienne
Qualité TOP
Un saucisson au goût authentique
Jésus à l'ancienne
Excellent très bon produit
Jésus à l'ancienne
Parfait
Jésus à l'ancienne
tres bon mais un peu sale a mon goût
Jésus à l'ancienne
EXCELLENT
Jésus à l'ancienne
Le savoir faire est très important très bonne saveur
Jésus à l'ancienne
Top
Jésus à l'ancienne
Très bon
Jésus à l'ancienne
Très bon
Jésus à l'ancienne
TRès bien
Jésus à l'ancienne
excellent
Jésus à l'ancienne
Une fois que vous avez goûter rien n'est conparable très très bon produit
Jésus à l'ancienne
Excellent, comme d'habitude.
Jésus à l'ancienne
Trés bon également
Jésus à l'ancienne
Divin!
Jésus à l'ancienne
Impressionnant par la taille. Très bon à couper en tranche fine pour mieux l apprécier
Jésus à l'ancienne
jésus entamé. vraiment trop bon .je recommande aux clients.
Jésus à l'ancienne
Très bon produit
Jésus à l'ancienne
Parfait
Jésus à l'ancienne
Une merveille. A mon avis, à consommer en tranches très fines pour en apprécier toute la saveur.
Jésus à l'ancienne
Excellent, pas sec
Jésus à l'ancienne
Pas trop dur, délicieux!
Jésus à l'ancienne
Excellent - correspond à mes attentes
5 idem
idem
Jésus à l'ancienne
Exceptionnel ..... tradition, savoir faire...
Jésus à l'ancienne
moelleux a souhait
pas trop salé
parfait
Jésus à l'ancienne
tres bon j'en suis qu'a la moitie
Jésus à l'ancienne
Pas encore essayé. C'est une pièce magnifique qui attend son heure dans ma cave…
Jésus à l'ancienne
bon rapport qualite prix
Jésus à l'ancienne
aspect prometteur, mais pas encore goutté! pourvu qu'il y ait suffisamment de poivre et surtout d'ail !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Georges BRUYAS LE 25/04/2020
Jésus à l'ancienne
Pas encore goûté
Jésus à l'ancienne
tres bon; mais un peu gros pour des particuliers.
Jésus à l'ancienne
Pas encore gouté le produit a l'air superbe.
Jésus à l'ancienne
Excellent
Jésus à l'ancienne
super
Jésus à l'ancienne
produit acheté pour la 1ère fois . toujours pas gouté.
Jésus à l'ancienne
TRES BON
Jésus à l'ancienne
produit de très bonne qualité .
Jésus à l'ancienne
Excellent
| Pays d'origine | FRANCE |
| Région | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Département | Haute-Loire |
| Fabrication | Artisanale |
| Ingrédients | Viande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques (dont ail), sucres, conservateur : Salpêtre. Ferment. |
| Distinctions | Médaille d'Argent du Concours Général Agricole à PARIS en 2015 et 2017 |
| Poids | 0.800 Kg. (+/- 8%) |
| Prix au KG | 26.35 € |
| Certifications & Normes | Porc de Haute-Loire |
| Conseils de conservation | A conserver dans un endroit sec et aéré |
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