Saucissons secs parfumés
Saucissons secs parfumés parfait pour l'apéro, faites découvrir de nouvelles saveurs à vos invités. Plusieurs parfums disponibles (ex. Beaufort AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Bleu de chèvre, St-Nectaire AOP, Cantal AOP, comté, noisettes, noix, cèpes, etc...)
Profitez de tarifs dégressifs pour 5 saucissons aromatisés achetés.
Nous fabriquons nos saucissons secs parfumés avec de la viande de porc française fraîche à laquelle nous rajoutons épices, morceaux de fromages ou fruits secs etc., le tout est embossé dans des boyaux naturels de porc, ce qui donne un large choix avec une vingtaine de parfums disponibles.
Un saucisson au fromage
La région Auvergne-Rhône-Alpes, aussi appelée la région du fromage fait partie des premiers producteurs de fromage de France. Le fromage est un des produits du terroir les plus réputés, le saucisson d'Auvergne au fromage est donc un indispensable dans les rayons. Pour la recette de saucissons parfumés, les fromages proviennent des producteurs qui ont à cœur de partager leurs produits pour le mélange de savoir-faires.
• Bleu d’Auvergne AOP,
• St-Nectaire AOP,
• Beaufort AOP,
• Cantal AOP,
• Comté AOP,
• Bleu de chèvre,
Sont prêts à réveiller tous vos sens !
Un saucisson au canard
Alors que le saucisson sec traditionnel est fait à base de porc pur, certains saucissons sont proposés aux sanglier ou canard dont la provenance est exclusivement française. Ces saucissons peuvent être réalisés grâce à la richesse de la région qui permet l'élevage de diverses viandes et gibiers.
Un saucisson aux fruits et fruits secs
C'est avec honneur que l'Auvergne lie son terroir avec les saveurs des produits des diverses régions de France. Myrtilles, figues, noix du Périgord, châtaignes ou encore noisettes viennent apporter un goût unique à une recette d'exception.
Un saucisson aux saveurs basques
Les aromates de la saveur chorizo sur Sud-Ouest sont principalement le piment de Cayenne, le thym, le laurier, l'origan, le cumin et le paprika.
L'élaboration d'un produit parfumé à l'aide de réel condiment révèle certaines connaissances obligatoires afin de réussir l'affinage.
Le saucisson sec des Salaisons du Velay est créé à base d'une recette traditionnelle et de produits frais pour le plus grand plaisir des papilles, et ainsi participer à une meilleure santé. La qualité d'un saucisson se démarque par la fleur de couverture naturelle qui est fine, la fleur recouvre le boyau qui contient le saucisson. Si le boyau est talqué ou fariné en excès, il est caractérisé par une matière qui colle aux doigts, ce qui stipule que vous vous trouvez face à un produit purement industriel. La fleur de type pénicillium naturellement créé par fermentation, reflète une couleur verdâtre ou grisonnante en fonction de l'humidité ambiante.
Les gammes de saucissons parfumés ont la particularité d'être confectionnés avec l'ajout d'un condiment qui apporte une saveur exquise à la recette d'origine. Pour un saucisson sec parfumé, les éléments pouvant provoquer d'autres sensations sont les fruits secs, le fromage, les épices et aromates ou encore le champignon (cèpe).
Méthode de fabrication du Saucisson sec artisanal parfumé d'Auvergne
Un bon saucisson sec artisanal possède des saveurs parfumées uniques. Pour obtenir un résultat d’exception, chaque étape de fabrication est précisément réalisée selon une méthode artisanale traditionnelle. La recette à l'ancienne est constituée à la main et selon le calibrage d'en-temps.
En premier lieu, le choix des ingrédients, est l'étape la plus importante, une viande de qualité est incontournable pour un saucisson sec succulent. Ainsi, les morceaux choisis sont :
• le jambon de porcs désossé, découenné, dénervé, sans jarret et dégraissé dans nos ateliers,
• l'épaule,
• le gras de bardière aussi appelé gras dur,
• des boyaux de porc
Le hachage de la viande se fait avec un calibrage de la grille à 8 mm afin d'obtenir un saucisson délicatement haché dans les règles de l'art. Le poivre est moulu au dernier moment pour conserver une puissance de goût. Sont ajoutés les condiments qui permettent le parfait développement du saucissons secs nature d'Auvergne (sel, poivre, ail, etc.) en quantité savamment calculée. Le sel et le poivre servent de conservateurs, ainsi tous les produits sont garantis sans nitrite, colorant ni produit chimique.
Le mélange est vigoureusement travaillé à la main, vous pourrez constater grâce à la méthode de préparation que le saucisson sec artisanal n'est pas très gras.
Place à l'embossage qui permet de contenir la préparation grâce à une méthode traditionnelle ; les boyaux naturels de porcs sont finement calibrés, lavés et dessalés pour un goût authentique. Les saucissons sont ensuite mis au repos dans un endroit chaud et humide puis, lors de la phase d'étuvage, ils sont placés dans un lieu froid et aéré avec le moins d'humidité possible. Pour obtenir un saucisson sec, la phase de séchage est plus longue que pour un saucisson tendre.
Des valeurs qui vous font honneur
Une longue période de séchage affirme une qualité sans précédente, c'est donc avec patience que les saucissons peuvent acquérir un goût agréable en bouche. Toutes les conditions nécessaires à la maturation des produits sont réunies dans un environnement adéquat. C'est ainsi la somme de valeurs profondes attribuent au Saucisson sec d'Auvergne tout son mérite.
Rendez-vous sur notre site internet afin de retrouver les saucissons sec artisanaux d'Auvergne et toute une gamme de charcuterie artisanale qui vous permettront de passer de soirée savoureuse.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
un peu sec
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu d’Auvergne AOP
Très bien mai un peu cher quand même !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
????
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
bon , goût différent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Excellent sans trop de matière grasse. Morceaux de noisettes bien présents donnant une sensation de croquant très agréable
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Je connais depuis longtemps il sont très bon et une livraison ok
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Excellent parfum peu reconnaissable
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
Je n'ai pas encore goûté
Il a l'air conforme
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
Pas encore goûté mais je sais que je vais me régaler
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Myrtilles
Déçu par un produit industriel de mauvaise qualité
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Au top ce saucisson ..beaucoup de fromage dedans et pas dur je recommande..plusieurs fois acheté jamais decue
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
très bon produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Idem
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cantal AOP
Un petit goût d'alpage, très apprécié.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Myrtilles
Original
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Succulents !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Superbe comme d'habitude
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Top
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
trop bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu d’Auvergne AOP
agreable a manger
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Moins convaincue... sensation de beaucoup de gras. Texture grossière, pas vraiment agréable en bouche.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cantal AOP
Très bon produit parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Pas encore dégusté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Idem
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
excellent et très gouteux
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
tres bon produit je recommandeje vais en envoyer a toronto au canada la ou est mon fils.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cantal AOP
un délice !!!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
Original et délicieux. Apprécié de nos invités pour l'apero !!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Dommage que le produit n'est pas été enveloppé individuellement
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Très agréable au goût
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Super bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
salaisons du velay ,les meilleurs saucisses du dégustées jusqu'a TOKYO ou elles font un malheur
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Saucisson frais fait donc un peu trop mou à notre goût
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Une valeur sûre
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
Manque de goût
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cantal AOP
Très bonne salaisons
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
succulent !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Comme toujours excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Comme toujours excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
5
Très bon saucisson
Effectivement on sent bien la châtaigne. Je l'ai trouvé très bon.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Très bon également.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Délicieux!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
Top
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Pas encore goutté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Premier achat. Nous ne l'avons toujours pas goûté.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
tres bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
une des meilleurs saucisses
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Produit maigre et savoureux
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
pas assez sec
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Bon produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Le saucisson en lui-même est très bon, mais la saveur des cèpes est assez peu perceptible.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Parfum un peu léger à mon goût
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu d’Auvergne AOP
egalement 5
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
excelleny
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Très bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Goût de là cèpe bien prononcé succulent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
Idem
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
très bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
pareil que le premier un délice
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
TB
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
RAS
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Une légère pointe de bleu qui viens bien rehausser le goût du saucisson
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Supprimer les E....
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
ras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Super Produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Ce saucisson au comté est une tuerie (dixit mon fils qui l’a englouti en 2 fois)
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Taureau
idem
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Très bonne texture pour le coup on a préféré vraiment un très bon goût de chèvre un régal je ne regrette aucun de mes achats
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
très bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
toujours un grand classique tres bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
excellent produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
un incontournable des saucissons parfumés!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
Délicieux comme tous les autres saucisson.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Bon produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Peut-être pas assez de saint nectaire, mais déjà consommé ????
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
a déguster par gourmandise ; chez nous tous vos produits ne restent jamais très longtemps dans le frigo; succés garantie ; MERCI
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Tous les saucissons était humide ! J'achète des saucissons sec !!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Pas encore dégusté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
TRES BON
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Une réussite - sommes très satisfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
répond a mes attentes
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Superbe parfum
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
C’est bon mais un peu salé, il ne faut pas trop en manger ...rire !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Châtaignes
Bonne qualité de la saucisse en revanche on ne ressent pas le goût de la châtaigne ou si peu.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Plutôt gouteux et originale
Gout très prononcé !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Bon je recommande très bon goût
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Bon mais peu trop gras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
excellent !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Idem
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Extra j adore
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Extra j adore
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Bon produit, les bagues métallique me rappelle qd même les produits industriels. Manque de séchage
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
Super bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
très bon produit avec juste ce qu'il faut de piment d'Espelette. gout et qualité au rendez vous.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Excellent un de nos préféré
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
tres bonne
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Pas encore mangé
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
bon 3/5
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu d’Auvergne AOP
Bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés herbes de Provence
très bien et très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
excellent
excellents saucissons secs et bien parfumés
Mention spéciale, parmi ceux que j'ai pu tester, pour celui à la châtaigne, noisette, et Saint Nectaire! J'en commanderai à nouveau, c'est une certitude!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Bon
Excellent
Qualité et goût au top !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
5
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
3 sur 5 présente un arrière goût de poudre de piment ou paprika
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Ras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Ras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Ras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Parfum peu présent.
Saucisses presque trop sèches.
Sur les 4 saucisses commandées en beaufort, 2 étaient presque rouge vif sans aucune fleur.
Mérite tout juste la moyenne.
Attachés métalliques, c'est dommage.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Très bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Top
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Excellent produit, merci pour les délais de livraison (et la prise en compte des changements de produits de dernière minute)
Achat à renouveler !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Prix attractif. Non encore gouté.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Très bon.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Bons.pas assez sec.
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
très bien
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
5
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Top très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
bon produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Sanglier
Un goût vrai et prononcé, un saucisson diaboliquement divin!
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Succulent !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
Pas mal
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
Idéalement sec et bien assaisonné de poivre. Un délice
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Myrtilles
bons
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
bonjour j ai reçu ma commande hier les saucissons parfumés sont trop sec je les ai mis dans un torchon humide pour essayer de les ramollir c est le seul problème sinon le produit est bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Piment d’Espelette
saucisses que nous connaissons,toujours aussi délicieuses et gouteuses
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Taureau
pas encore gouté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Pour l'apero excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu d’Auvergne AOP
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Taureau
Bon mais un peu déçu
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Taureau
moyen
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Chorizo
Parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés poivre gris
Pas encore goûté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
très bon
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Taureau
Bien mais beaucoup trop sec, je vous ai fait un mail car de nombreux agents me les ont ramenés pour être remboursé cat ils sont trop dur
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Canard
parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Cèpes
Ferme et goûteux
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
qualité,gout,j'aime
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Tomates séchées-herbes de P
sèche, pas gouté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
Nous avons tous mangé
Excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Bleu de chèvre
Pas encore goûté
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Excellents produits, parfumés et très tendres, un plaisir !
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Myrtilles
c’est parfait
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
EXCELLENT
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Comté
Beaucoup trop gras
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Figues
Rien à dire
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés herbes de Provence
Super contente
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés herbes de Provence
Super contente
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Enrobés herbes de Provence
Super contente
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noix
A l'apéritif excellent
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Beaufort AOP
On sens bien le beaufort
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : Noisettes
Excellent produit
Saucissons secs parfumés - PARFUMS : St-Nectaire AOP
Super
| Pays d'origine | FRANCE |
| Région | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Département | Haute-Loire |
| Fabrication | Artisanale |
| Ingrédients | Maigre et gras de porc, sel, ail, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques, sucres, conservateur : E250 ; E 252. Ferment. Boyau naturel de porc |
| Poids | 150-160 g. environ |
| Prix au KG | 25.49 € |
| Certifications & Normes | Le Porc Français, anciennement Viande De France |
| Producteur | Salaisons du Velay |
Remise sur la quantité
| Quantité | Remise | Vous économisez |
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