Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne pur porc de Haute-Loire. Fabriquée à l'ancienne, la saucisse sèche d'Auvergne sublimera vos apéros et piques-niques en famille ou entre amis. Découvrez une saucisse parfaitement équilibrée en rapport gras/viande.
REF-SALAISON-16
Notre saucisse sèche d'Auvergne à base de porc de Haute-Loire est valorisée sous le signe officiel de qualité IGP (Indication Géographique Protégée). Nous la confectionnons à l'ancienne, c'est-à-dire de façon artisanale et traditionnelle avec des boyaux naturels de porc ficelés à la main. L'affinage de la saucisse sèche d'Auvergne s'effectue minimum 21 jours, ce qui permet de garantir la qualité du produit.
La Saucisse sèche d'Auvergne est réalisée à l'ancienne selon les caractéristiques d'indication géographique protégée (IGP). L'IGP permet de garantir une élaboration à l'ancienne et Les Salaisons du Velay font partie du Consortium des salaisons d'Auvergne, un label qui participe à la mise en valeur d'un patrimoine culturel unique en France.
Qu'est-ce que la saucisse sèche de chez Salaisons du Velay ?
La saucisse sèche d'Auvergne réalisée à l'ancienne est confectionnée soigneusement à base de viande fraiche uniquement, sans colorant et sans produit chimique. Le plus souvent, la saucisse sèche est élaborée à base de viande fraîche de coche, le diamètre est inférieur à celui du saucisson sec, pour un poids moyen de 350 g. Enfin, le temps de séchage est de 3 ou 4 semaines pour la saucisse sèche. La saucisse sèche est ficelée à la main en forme de U pour un produit qui se démarque des autres. Comme tous les produits des Salaisons du Velay, la recette à l'ancienne veut que chaque étape soit précisément réalisée :
• un assaisonnement juste et rigoureux pour favoriser une parfaite fermentation et un goût savoureux,
• un hachage précis, conçu selon les règles de l'art,
• un pétrissage orchestré par des mains de maîtres,
• un embossage fait de boyaux naturels, qui peut se manger sans problème,
• un bridage à la main pour perpétuer la tradition.
Garanti de qualité de la viande
Confectionnée à base de boyau naturel de porc de Haute-Loire, la viande utilisée pour la fabrication de la saucisse sèche recèle une attention toute particulière. L'appellation « le porc de Haute-Loire » est un gage de qualité unique qui permet de signifier aux consommateurs que les animaux sont élevés dans des conditions saines favorisant le bien-être de l'animal. Les éleveurs sont des passionnés qui apprécient prendre leur temps avec les animaux. Les porcs sont nourris uniquement à base de céréales de montagne dont 50 % proviennent de l'agriculture auvergnate.
Un environnement adapté
Les produits sont revalorisés par un terroir d'exception dont la qualité dépend de la santé globale des porcs en provenance de la Haute-Loire. Les éleveurs s'assurent du confort optimal au sein des porcheries pour les animaux, très sensibles à leur environnement. Le climat est adapté au mode vie du cochon, la nourriture et les soins apportés confèrent à la viande des saveurs qui n'ont rien avoir avec les porcs d'élevages traditionnels. Un atout qui se fait rare et dont vous pouvez profiter, quel que soit votre lieu de résidence.
Des labels pour faciliter la communication attestent des propriétés uniques et qualitatives de chaque produit. La saucisse sèche d’Auvergne à l’ancienne est habituée des podiums au concours général agricole avec une médaille de Bronze en 2016, puis une médaille d’Argent en 2020, et la consécration en 2022 avec une médaille d’Or. Pour satisfaire la communauté fidèle les Salaisons du Velay ne cesse de fabriquer à la main des produits dont la qualité est toujours plus soignée. Ainsi, lors de vos apéritifs entre amis ou vos petits moments de plaisir, profitez de la charcuterie auvergnate que vous pouvez dès maintenant commander en ligne en quelques clics.
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très satisfait, produit de qualité. Toute la famille l'a apprécié !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
magnifique !
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Toujours aussi bon
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super produit
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Juste le bon séchage
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Non goûtée encore
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plus gras que d'habitude...
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Très bon produit
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seche a point
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Excellent
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Excellent
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Excellent comme toujours une gourmandise
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
excellent
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Super en maigre elle serait encore meilleure
On va revenir !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Excellent produit
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très satisfaction super bon
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trés bon
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Très bon mais aurais préféré un séchage tendre
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Excellent produit
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exellent
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Supert produit
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tres bien
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pas encore gouter
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Excellent
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Excellent
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Bon
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Top
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Il est très bon
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????????
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Très bon parfait
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Excellent
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Très bien
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Nous sommes accrocs à ces saucissons depuis des années et la qualité est toujours au rendes-vous !!
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très bon
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Excellent, c'est pour cela que j'en recommande, meriterait moins de sel, si techniquement possible
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Comme d'habitude c'est au top
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Très bien
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Très bon
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Excellent
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Très bien comme je l espérais
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TBien
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bon produit
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SUPER
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vraiment trop bon..
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Également excellent produit
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Très bonne
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Excellent
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super produit
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t bon
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Très bon manque un peu de séchage
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Excellentes
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Excellent
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tres bien
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excellent
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déçu par la liste des ingrédients. Beaucoup trop longue. Je pensais trouver une saucisse sans sucre. Raté
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Très satisfait
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Excellente très très bonne!
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bon
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tres bien
Tracasse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très bon produit
Excellent
Très bon produit, très parfumé
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Produit artisanal de grande qualité.
J’ai connu ces deux produits par Laurent qui venait au marché de Beaune. Je suis contente d’avoir trouvé le site internet et d’apprécier à nouveau ces produits
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Idem
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Savoureux
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trés bon
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pas encore livre
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trés bonne saucisse sèche
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Excellent produit
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exellent
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Un peu décu bonne sans plus pas assez gouteuse !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très bonne
Continuer comme ça ????
A mon goût,je la préfère plus sèche
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Excellent
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Produit excellent
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
très bon produit
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trsè bonne.
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Excellent produit, je recommande
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Excellent9
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bon
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Très bonne saucisse sèche. Le top
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Parfait
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Excellente !
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Un délice pour l'entrée et l'apero !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très bonne . Pourrait être un peu plus sec
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correct
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Excellent. Serait encore meilleur avec un grain de poivre ici ou là.
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Très bon produit avec un très bon goût
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TRES BON IL DEVRAIT AVOIR DES POINTS DE FIDELITE
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
très bon produit
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Au niveau gustatif et qualitatif la saucisse sèche est très parfumée et peu grasse
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Très bon
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Idem
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Pas livrée...rupture de stock...non signalée à la commande!!!
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Très bon produit. merci
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Pas assez sec
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vraiment très bonne je recommande
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Excellent produit
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excellent produit , bien préparé (aillé juste à souhait)il se conserve très longtemps,un régal !!!bravo aux artistes.
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tres bon+++++
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Bon. Pas assez de poivre mais c'est toujours le cas
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Le Top du top
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
excellent produit ,tout en saveur , gouteux et long en bouche, je recommande vivement ce produit.
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très bonne
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Très bon produit
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Excellente
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un peu trop grasse à mon goût et hachage un peu fin
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Bon produit, beau visuel
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Parfait
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Fameux
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excellent
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C'est pour offrir
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Excellent
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Très bonne nous avons enfin retrouvé le goût tant apprécié des produits que connaissons car le papa de mes enfants est de Védrines St Loup Cantal
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Très bon produit
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Parfait
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Bonjour,
Après une dégustation officieuse réalisée en petit comité (20 personnes) l'avis est unanime, c'est un très bon produit. Je reviendrais vers-vous prochainement pour une commande de plus grande envergure avec un compte professionnel.
Les notes pour ce produit furent :
Apparence : 4,4
Odeur : 3,8
Texture : 4,3
Goût : 4,8
Qualité : 4,8
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Pareil que le jambon, très bonne, superbe qualité
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Un bon produit où on retrouve l'authenticité de lAuvergne
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
totalement molle. une honte.
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excellent produit
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Très très bon . Parfait
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Satisfait de ma commande,trés bonne qualite.
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Très bin produit
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Un delice
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excellent et gouteux
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Nous l'avons goûté aussi super bon pas déçu nous ferons certainement d'autres commandes
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Très bon produit
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Rien à dire !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
J'adore
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Excellent
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Excellent
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5
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Besoin de le mettre à sécher. Ensuite on adore!
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Excellent bon sechage
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Très bonne salaisons
Très bonne Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Pas trop sale, pas trop gras, parfait et très bon !
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Succulent!
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
La qualité du produit est identique à ce que l’on trouve en grande surface
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Vraiment pas avez séche
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Parfait
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Le produit par excellence
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decu
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Délicieuse
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Très bonne
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Très bonne sèche comme il faut
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Excellent
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Excellent produite et affinage parfait
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bon mais manque de sechage
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Excellant
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Authentique , qualité rare !
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nous nous régalons
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Excellent
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Délicieux
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Un véritable régal, quel plaisir de retrouver des saveurs que je croyais perdues.
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Très bien
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très bonne saucisse également.
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Excellent
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comme les autres produits, très bon saucisson
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Partagez lors d’un buffet campagne le classique reste un succès
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Excellent
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Formidable, mais ce serait mieux sans E249, E250, E251 et E252 !
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Parfait
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EXCELLENTE! séchage parfait
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TB
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Ok
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Je n’ai pas eu ce produit
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Qualité prix top. Valeur sûre.
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Très bonne.
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Super Produit
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bon produit
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Le vrai goût de la saucisse seche
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pas encore gouté
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Excellentes! Tout le monde adore :-)
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Superbe sec à point
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Bon. Insuffisamment poivré.
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Tous les saucissons était humide ! J'achète des saucissons sec !!
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Très bonne.
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Très bien
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Un produit de très bonne qualité .
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la même chose. immangeable pour nous. horriblement sèche. très déçus aussi. nous ne commanderons plus ces produits. dommage.
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Excellent
5
TRES BON PRODUIT A RENOUVELER
Saucisse sèche d'Auvergne à l'ancienne IGP
Bon produit
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Très très bon
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Trop 'sèche' pour une saucisse !
Vraie bonne charcuterie
Ce produit est délicat car réalisé avec une préparation de qualité, c'est un bougnat, installé dans le sud-est qui vous le dit, je me suis régalé, j'attends qu'il soit de nouveau disponible pour passer une nouvelle commande !
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Pas encore goûté
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Bon produit
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Parfait, comme d'habitude
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légèrement trop salé à mon goût
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très bonne 4/5
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Saucisse EXTRA!!! Juste un peu de sel en moins serait PARFAIT
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Parfaites,
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Parfaites,
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Parfait.
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EXCELLENTE - BRAVO POUR LA QUALITE DE CETTE SAUCISSE SECHE
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C'est notre second achat , et ce n'est pas le dernier.
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un régal a l’Apéro
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Excellent . Un régal
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Excellent !
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un tout petit peu plus sèche et elle sera parfaite
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Bon
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Déjà finie
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Délicieux
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Bonne.je connaissais déjà vos produits
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très bonne présentation - visuel agréable, pas encore goûté, on attend qu'elle sèche encore un peu
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Très bon un régal
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Excellent
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tres bon nproduit
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Top très bon
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Excellent également au même titre que les deux précédents produits.
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J'adore
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Produit très gras, sans saveur !Très décevant pour un produit dit Médaillé d'OR !!
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Très bon
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très bonne ! Un peu salée mais voir saucisson.
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Parfait...
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bon
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bon produit
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Pas assez sèche pour moi, mais je vais attendre un peu. Sinon très bonne.
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très bonne saucisse , très bon goût .
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Très bien
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Excellent
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Délicieux pour moi un peu seche
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Super
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Cela fait longtemps que je n'avais pas mangé une aussi bonne saucisse
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délicieux et merci pour l'agenda bonnes fetes a tous
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excellent
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Excellente
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Bon produit.
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Très Bon.
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même chose
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Très bonne
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Comme les fromages délicieux.
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Délicieux
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un peu salée
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Parfaite
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bon produit
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Même remarque que pour le saucisson
salpêtre sinon TRES BON
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Un peu trop sèches à mon goût. sinon gustativement elles sont parfaites !!
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Très bonne
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bon gout mais peau difficile a enlever
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Pas encore goûté
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delicieux
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Très bien
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Très bien
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Très bien
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Le produit en tant que tel est parfait comme au magasin.
Cependant je suis déçu de l'emballage, 3 saucisses sèches dans des sachets papier trop petit dans un carton trop gros.
Au final 3 saucisses sèches en vrac dans le carton hors des sachets.
Vu le montant des frais de port........
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Très bon aussi
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Saucisse excellente. Un régal
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Parfait également
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Parfait
| Pays d'origine | FRANCE |
| Région | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Département | Haute-Loire |
| Fabrication | Artisanale |
| Ingrédients | Viande de porc, sel, LACTOSE, dextrose, épices et plantes aromatiques (dont ail), sucres, conservateur : Salpêtre. Ferment. Boyau naturel de porc |
| Distinctions | Médaille de Bronze au Concours Général Agricole à PARIS en 2016 |
| Poids | 350 g. (+/- 5%) |
| Prix au KG | 24.79 € |
| Certifications & Normes | Indication Géographique Protégée et Porc de Haute-Loire |
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