Filet de porc séché Salaisons du Velay

Filet de porc séché artisanal

Filet de porc séché fabriqué de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire. 

Le filet de porc séché se déguste lors d'apéritifs ou pour accompagner vos salades et assiettes de charcuterie.  

Possibilité de l'acheter entier (pièce de 3.5KG environ) ou sous vide (morceaux de 500G environ). 

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13,90 €

SALAISONS DU VELAY

Cette pièce est issue des parties maigres du porc.  Le séchage est effectué à plus de 1000M d'altitude, c'est-à-dire en zone de montagne. 

Le filet de porc est connu pour être une des parties les plus tendres, douce et agréable en bouche, le filet est particulièrement chéri des amateurs de viande. Les Salaisons du Velay vous propose le filet de porc séché à la façon traditionnelle des méthodes artisanales Auvergnats. La viande de porc possède une saveur unique, les animaux nés, élevés et abattus en Haute-Loire conservent leur tendresse et la futilité d'une chaire caractéristique. Voici comment vous pouvez profiter de notre charcuterie sèche de qualité inégalée.

La préparation du filet de porc séché d'Auvergne

 

La préparation de la pièce de viande séchée est soigneusement réalisée par les bouchers passionnés par leur métier. Ce sont eux qui coupent les morceaux de viande et effectuent l'entièreté des étapes de préparation. Le filet étant une des parties les plus maigres, la moindre portion de gras ou de nerf peut être facilement retirée. 

Ils commencent en premier lieu par le barattage des pièces de viande, ceci permet une meilleure absorption des épices par la suite. Ensuite, la viande est mise dans une préparation à base de gros sel, de poivre et d'autres épices en fonction des recettes. Effectivement, vous pouvez trouver du filet de porc séché au piment d'Espelette, aux herbes de Provence, au poivre, etc.

Le salage est une étape primordiale qui permet à l'étape de séchage de se présenter dans les meilleures conditions.

Les pièces de viande sont disposées dans des séchoirs d'altitude pendant 5 à 6 semaines, après une période de maturation à froid de trois semaines. Pour finir, le caractère doux et authentique de la viande de porc séchée ressort pour un délice gustatif qui fait frétiller vos papilles.

La charcuterie de qualité est proposée dans les rayons du magasin des Salaisons du Velay, vous pouvez également commander sur le site internet vos charcuteries préférés. Le filet de porc séché peut faire jusqu'à 2 kg, il est possible de commander un morceau à la coupe et recevoir votre produit sous vide.

Comment déguster du filet de porc séché ?

 

Le filet de porc séché d'Auvergne connait un goût savoureux, mais savez-vous comment vous pouvez le déguster ? Le filet possède une jolie couleur et une odeur satisfaisante, parfaitement parfumé il peut véritablement accompagner la plupart des repas.

Pour profiter de la délicatesse du filet séché, effectuez de fines tranches que vous pouvez disposer lors d'un apéritif pour accompagner une boisson fraiche.

Vous pouvez également ajouter quelques tranches de filet de porc séché dans une salade composée réalisée par vos soins. La charcuterie apporte son "goût du terroir", accompagné de quelques épices et condiments divers. Enfin, le filet séché agrémente à merveille vos sandwiches lors des pique-niques en famille !

Pour vous régaler avec un filet de porc séché de façon artisanale, optez pour les produits certifiés, dont la provenance de la viande est garantie par le label Porc de Haute-Loire.

Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

Parfait egalement

    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

    La cotation vient de la part d'un ami qui le trouve excellent, mais personnellement, je n'en consomme pas

      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

      Très bon

        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

        Très bon produit

          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

          Très bon le filet de porc ????????????

            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

            Bien maigre et très goûteux

              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

              Quel goût, il est extra !

                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                Pas encore goûter

                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                  Parfait

                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                    Excellent

                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                      Comme toujours excellent

                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                        Comme toujours excellent

                          Délicieux et moelleux Filet de porc séché artisanal - Conditionn

                          Tout simplement délicieux et moelleux

                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                            Excellent

                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                              Bien
                              Aurait mérité d’être un peu plus sec
                              Le goût est sympa

                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                Au top acheter les yeux fermés

                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                  Très bon. Attention par contre car il n'était pas emballé sous vide.

                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                    Excellent .PARFAIT

                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                      Parfait

                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                        Délicieux et un classique que je commande à chaque fois

                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                          Très bon

                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                            Excellent

                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                              Pas encore goûter mais dans l’ensemble déçu de ma commande date limite de vente absente.. étiquettes découpées .. certains sacs dessouvides et la poitrine plates présentes des signes de moisissures première et dernière commande pour ma part Frédéric Pouget

                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                Vraiment très bon, nous en avons coupé de fines tranches pour la raclette.

                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                  Délicieux et fin, parfait même simplement dégusté

                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                    RAS

                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                      Excellent

                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                        Pas encore goûté

                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                          pas mal quoique un peu sec

                                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                            Pas encore goûté doit faire partie de la fondue au St Nectaire du jour de l’an

                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                              Parfait et délicieux

                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                Pas encore gouté

                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                  bon produit, mais je m'attendais a avoir un produit entier et non une moitié... en plus, certes c'est un produit qui se dessèche mais on est quand même loin du poids annoncé lors de la commande.

                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                    Pas encore ouvert. Mais il a l'air appétissant.

                                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                      Très bon produit

                                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                        voir ci-dessous

                                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                          Toujours excellent et livraison rapide malgré les problèmes de Covid .

                                                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                            Nous l avons dévoré

                                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                              Je le trouve moins sec que d habitude.

                                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                Ce produit ne m'a pas été livré (rupture de stock")

                                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                  Également parfait

                                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                    Itou

                                                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                      Excellent parfait car sans "gras"

                                                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                        Très bon

                                                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                          pas gouté

                                                                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                            Parfait

                                                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                              Parfait

                                                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                Sublime

                                                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                  Pas encore consommes

                                                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                    a essayer

                                                                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                      Très bon goût mais hélas trop sèche et salée pour moi et mon mari qui avons des problèmes de santé !



                                                                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                        rien à voir avec la viande séchée achetée tranchée en grande surface

                                                                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                          Top

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                                                                                                            Excellent

                                                                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                              Excellent

                                                                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                5 excellent

                                                                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                  5: une découverte lors de notre première commande sur votre site, on se régale!

                                                                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                    Très bon produit.

                                                                                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                      tres bon

                                                                                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                        Excellent
                                                                                                                        Très belle qualite

                                                                                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                          UN FILET DEJA CONSOMME

                                                                                                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                            Tres bon produit

                                                                                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                              Excellent.

                                                                                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                J'ai goûté hier soir le filet qui est toujours aussi excellent.

                                                                                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                  Excellent

                                                                                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                    Très bon

                                                                                                                                      Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                      Excellent comme d'habitude.

                                                                                                                                        Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                        bon produit

                                                                                                                                          Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                          Une odeur et un goût incomparable

                                                                                                                                            Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                            Super bien

                                                                                                                                              Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                              Super bien

                                                                                                                                                Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                                Super bien

                                                                                                                                                  Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                                  Bien

                                                                                                                                                    Filet de porc séché artisanal - Conditionnement : Sous-vide 500G

                                                                                                                                                    Excellent

                                                                                                                                                      Donnez votre avis
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                                                                                                                                                      Filet de porc séché artisanal

                                                                                                                                                      Filet de porc séché fabriqué de façon artisanale et traditionnelle avec du porc de Haute-Loire. 

                                                                                                                                                      Le filet de porc séché se déguste lors d'apéritifs ou pour accompagner vos salades et assiettes de charcuterie.  

                                                                                                                                                      Possibilité de l'acheter entier (pièce de 3.5KG environ) ou sous vide (morceaux de 500G environ). 

                                                                                                                                                      Logo Porc de Haute-Loire

                                                                                                                                                      Pays d'origineFRANCE
                                                                                                                                                      RégionAuvergne-Rhône-Alpes
                                                                                                                                                      DépartementHaute-Loire
                                                                                                                                                      FabricationArtisanale
                                                                                                                                                      IngrédientsFilet de porc, sel, dextrose, épices et plantes aromatiques, sucres, conservateur : E 250, E 252.
                                                                                                                                                      ConditionnementSous-vide ou pièce entière
                                                                                                                                                      Poids500G (+/- 5%)
                                                                                                                                                      Prix au KG27.75 €
                                                                                                                                                      Certifications & NormesPorc de Haute-Loire

                                                                                                                                                      3 autres produits dans la même catégorie :