Tripoux au vin blanc en conserve SALAISONS DU VELAY

Tripoux au vin blanc en conserve

Pour les amateurs de tripes, découvrez  une variante avec ce plat typique auvergnat. Les tripoux au vin blanc peuvent-être accompagné de pommes de terre au four, de frites, de riz, de pâtes fraîches ou bien encore de lentilles. Vous pourrez servir ce plat avec un vin blanc d'Auvergne comme le Lo Mountagno AOC Saint Pourçain. 

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14,29 €

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à la recherche de produits qui ont une histoire, nous avons le plaisir de vous présenter les Tripoux d'Auvergne, un plat qui se cuisine particulièrement bien en hiver. À base de tripes et de morceaux de viande d'agneau ou de veau, les générations de famille se réjouissent de pouvoir perpétuer une recette à l'ancienne aux saveurs gourmandes.

Les Tripoux, un produit de terroir et de tradition 

Depuis plus de 80 ans, les Tripoux sont un plat typiquement auvergnat qui régale les papilles de toutes les familles. Réalisé avec des ingrédients locaux, les légumes, herbes aromatiques ou encore la viande possèdent les saveurs de la région. La spécialité culinaire est préparée dans les différents départements d'Auvergne-Rhône-Alpes tels que le Cantal où vous pouvez retrouver la fabrication de nos Tripoux soigneusement mis en conserve pour une dégustation délectable. 

La recette des Tripoux d'Auvergne

Préparés à la manière traditionnelle, les Tripoux d'Auvergne demandent un temps de préparation qui dépasse souvent les 4 heures. En premier lieu, le fond de veau est préparé, celui qui apportera toutes les saveurs principales au plat. Une queue de bœuf et la queue de veau vont permettre de préparer le fond de veau qui va être obtenu grâce à la cuisson gratinée de ces morceaux. Pendant ce temps, l'épaule d'agneau est désossée pour faire la farce avec de la panse. Certaines personnes utilisent les boyaux pour un goût beaucoup plus prononcé. L'agneau est mis à cuire dans une marmite chaude et huilée, avec des échalotes et de l'ail, quelques champignons, ainsi que des herbes, du persil et de la ciboulette, finement ciselées.

Les queues de bœuf et de veau sont récupérées et mises dans une seconde marmite auxquelles sont ajoutés deux litres de vin blanc, une litre d'eau, du coulis de tomates fait maison, des carottes et du céleri. Le tout est mis à cuire durant 3 heures.

Enfin, des bonnets de pancette d'agneau ou de boyaux seront garnis de la farce qui lie la préparation de queues de bœufs et de veau dépiautées ainsi que l'agneau. Une fois farcis les bonnets sont cousus ou ficelés. Le fond de sauce filtré est ajouté aux petits chaussons qui retourne à la marmite et dans le four pour être mijotés une bonne heure et demie.

Comment servir les Tripoux ?

Le plat est servi principalement lors des fraiches journées d'hiver, avec un accompagnement différent en fonction des zones géographiques. En Aveyron, c'est l'aligot qui s'accorde avec les tripoux tandis que l'Auvergne privilégie la Truffade, les pommes de terre rissolées avec de la tome de Salers. Il est possible de déguster les Tripoux avec des pommes de terre simplement cuites à l'eau, du riz ou encore des lentilles vertes du Puy.

Finalement, le plat peut être servi avec un verre de vin blanc d'Auvergne pour un plaisir gustatif qui ravit tous les palets.

Retrouvez dans nos rayons, les saveurs d'en-temps avec des tripoux cuisinés avec le temps dans nos rayons !

Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

très bon produit

    Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

    non mangé

      Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

      Des VRAIS tripoux

        Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

        Pas encore dégusté mais bel aspect

          Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

          tres bien

            Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

            Totale confiance

              Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

              Pas testé

                Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

                je connais déjà, c'est très bon

                  Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

                  Rien particulier.

                    Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                    Très bons !

                      Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                      tres bon produit servi avec de l'aligot

                        Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                        excellent !

                          Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                          Pas encore goûté mais pas d inquietude

                            Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

                            pas encore gouter

                              Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                              un delice, trés bien cuisinés trés bon rapport qualité-prix

                                Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                très très déçu , je m'attendais a mieux, un produit industriel , mais en plus cher.

                                  Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                  Pas encore gouté

                                    Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                    tres bon produit

                                      Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                      Pas encore goûté mais à l'air très bon

                                        Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                        j'ai pas encore ouvert le bocal

                                          Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                          Bien

                                            Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                            pas encore gouté

                                              Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                              j'ai bien reçu le colis ,plus qu'a déguster .

                                                Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                                Pas encore ouvert le bocal !

                                                  Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                                  On ne s'en lasse pas

                                                    Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                                    Pas encore goûté

                                                      Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 800 G.

                                                      Bon, jus un peu trop liquide, et un peu léger en parfums.

                                                        Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                                        Pas encore goutté

                                                          Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                                          pas gouté

                                                            Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                                            Très bon produit

                                                              Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 600 G.

                                                              pas encore gouté.

                                                                Tripoux au vin blanc en conserve - POIDS : 400 G.

                                                                Avec un aligot c’est un régal

                                                                  Donnez votre avis
                                                                  Tripoux au vin blanc en conserve

                                                                  Tripoux au vin blanc en conserve

                                                                  Pour les amateurs de tripes, découvrez  une variante avec ce plat typique auvergnat. Les tripoux au vin blanc peuvent-être accompagné de pommes de terre au four, de frites, de riz, de pâtes fraîches ou bien encore de lentilles. Vous pourrez servir ce plat avec un vin blanc d'Auvergne comme le Lo Mountagno AOC Saint Pourçain. 

                                                                  Pays d'origineFRANCE
                                                                  RégionAuvergne-Rhône-Alpes
                                                                  DépartementCantal
                                                                  FabricationArtisanale
                                                                  IngrédientsTripoux de veau 78, 7% (panse de veau, panse d'agneau, boyau de porc, sel, épices et plantes aromatiques), vin blanc 3,2%, gélatine de porc, carotte, os et viande de poulet, sel, céleri, épices et plantes aromatiques, oignon, ail, poivre.
                                                                  ConditionnementBocal
                                                                  Poids400g., 600g. ou 800g.

                                                                  3 autres produits dans la même catégorie :