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Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Lentilles vertes du Puy AOP cultivées sans engrais en Haute-Loire présentés dans un sachet en plastique. A conserver dans un endroit frais et sec. Cuire 20 minutes dans l'eau non salée.

2.13.0.0

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11,75 €

Marque EARL DES CHAMBADES

Réf. produit REF-EPICERIE-SALEE-28

Parmi les produits phares de la région Auvergne-Rhône-Alpes, retrouvez dans nos rayons les Lentilles Vertes du Puy. Elles possèdent une AOP qui certifie la qualité d'un produit unique qui ne peut être récolté nulle part ailleurs. Avec les Lentilles Vertes du Puy, réalisez les recettes les plus emblématiques de la région comme le petit salé aux lentilles !

Idée recette : Lentilles à la sauce béchamel et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lentilles vertes du Puy AOP
1 échalote
1 gousse d'ail
75 g de lardons fumés
40 g de farine
40 g de beurre
50 cl de lait entier
Muscade en poudre
Sel
Poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles 20 min dans de l'eau non salée.
A part dans une poêle, faites revenir les lardons sans matières grasses puis ajouter l'échalote et la gousse d'ail.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, remuez continuellement avec un fouet afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez le lait et continuez de remuer, faire épaissir pendant 10 min sur feu doux. Ajoutez un peu de muscade, sel et poivre
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et incorporez-les à la sauce béchamel. Remuez doucement puis ajoutez la poêlée de lardons au tout
C’est prêt, vous pouvez déguster cette délicieuse recette !

Une spécialité du Puy-en-Velay

La Lentille Verte du Puy possède une AOP dont la zone délimitée se situe dans le bassin du Puy-en-Velay. En dehors de ce territoire strictement établi pour ses singularités climatiques notamment, le produit ne peut pas porter le nom de Lentille Verte du Puy.

La récolte

La culture de cette précieuse graine se fait dans des conditions spécifiques sur des terrains agricoles qui appartiennent à des générations d'agriculteurs. Cette variété de lentille pousse naturellement dans le sol volcanique d'Auvergne, la terre rouge est très filtrante et permet à la graine de puiser tous les éléments nutritifs nécessaires à sa croissance. La culture se fait sans engrais de façon très simple et saine.

C'est au mois de juillet que les lentilles sont prêtes à être récoltées. Ramassées à la main dans l'antiquité, aujourd'hui c'est avec l'aide considérable de la moissonneuse que les producteurs récoltent les lentilles, fruit d'un travail de toute une année.

Jusqu'en septembre, les lentilles sont récoltées puis acheminées vers les coopératives et usines pour être conditionnées. La qualité des produits est examinée méticuleusement, les lentilles sont épierrées puis triées en fonction de leur taille et leur poids, selon des procédés modernes.

Les professionnels veillent à ce qu'aucune impureté ne vienne salir la réputation de cette légumineuse typique du Velay. La taille parfaite est sélectionnée ainsi que la couleur ; une marbrure verte caractéristique.

Comment préparer les Lentilles Vertes du Puy ?

Tout au long de l'année, la lentille Vertes du Puy est l'ingrédient maitre de nombreuses recettes qui font le bonheur des locaux et des visiteurs.

Avec de la lentille, il est possible de fabriquer de la farine à usage pâtissier . C'est le cas de pâtissiers qui se plaisent particulièrement à la confection de viennoiseries à base de farine de lentilles. Les recettes sont revisitées et bénéficient de procédés uniques. Les tuiles, aussi connues sous le nom de petits sablés, peuvent être réalisés à base de farine de lentille par exemple.

La lentille est bien connue en petit salé avec des saucisses, des cuisiniers et pâtissiers ont osé réinterpréter les recettes sous des façons bien personnelles.

Vous pouvez faire de même et développer vos propres spécialités et recettes à base de lentilles pour des plaisirs inégalés ! Voici quelques idées de plats à cuisiner :

• salades de lentilles,

• soupes de lentilles,

• terrine de lentilles,

• curry de lentilles.

Selon la variété de la lentille le temps de cuisson n'est pas le même, la lentille verte du Puy possède la particularité de cuire plus rapidement grâce à une peau fine et moins riche en amidon. Ce qui en fait un produit d'exception !

2.13.0.0

Xabi I 24/03/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Très bon produit. Les grandes surfaces boudent les lentilles du Puy. Déjà plusieurs commandes réalisées, rien a dire sur le service. La livraison a été rapide et le colis avec ses 10 kgs de lentilles est arrivé en parfait état.

Philippe R 24/03/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Produit excellent que ce soit accompagné de saucisses ou en salade

Daniel G 18/03/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Bonjour,
Pas encore dégusté, mais ne sommes pas inquiets.
A plus tard

Serge B 26/02/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Très déçue car à la base j'avis commandé les lentilles de ST HAON MAZEMBLAR que j'ai l'habitude de commander et j'ai reçu la Gaec du Talobre.Dommage,mais en plus elles sont germées ce qui les fragilisent beaucoup à la cuisson.J'ai l'habitude de cuisiner les lentilles et de les servir chaudes ou en salade mais là limite purée.
C'est vraiment dommage car je vous en ai pris 10kg et il va falloir les cuisiner vite car germination.
je vous avais appelé pour vous dire que lorsque l'on commande un produit on doit recevoir ce dernier ou appeler nous pour nous prevenir.Sur votre site tjrs la EARL des CHAMBADES qui est en photo.je ne comprends pas......

Thierry G 25/02/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Parfait

Patrick L 05/02/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

trés bon produit

Claire C 28/01/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

j'aurais aimer conditionnement en sac tissu

Philippe M 21/01/2024

Lentilles vertes du Puy AOP (1 kg cello)

Brigitte B 21/10/2023